Dieses Nussmus aus hofeigenen Haselnüssen mittlerer Röstung der Sorte Tonda Gentile Tribolata „D.O.P.“ ist unwiderstehlich. Die Böden, die klimatischen Verhältnisse der „Alta Langa“ im Zusammenwirken mit der schonenden handwerklichen Verarbeitung führen zu einem geschmacklich herausragenden Produkt.