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Rezepte

Tomatensoße mit Oliven in Zubereitung und Holzlöffel in Metallschüssel auf Gasherd.
Bohneneintopf mit Zwiebeln und Lorbeerblättern in Zubereitung in Kupfertopf.
Aprikosenkuchenstück auf Teller, umgeben von frischen, halbierten Aprikosen.
Auberginenlasagne garniert mit frischem Basilikum, serviert auf Holzteller.
Frisch gekochte Orecchiette werden direkt aus dem Sieb in die Pfanne gegeben.
Frisch zubereitete Orecchiette serviert mit grünem Pesto und gehackten Nüssen.
Frisch abgegossene Rigatoni werden in heißer Tomatensoße in der Pfanne geschwenkt.
Haselnuss Panna Cotta mit Schokoguss auf Puderzucker, dazu frische Beeren.


Terra Famiglia.
einfach. lecker.

Einfache Rezepte mit Italienischen-Pfiff und guten Lebensmitteln. Keine schwer zu finden Lebensmittel, keine ökologisch nicht vertretbaren Produkte und das ganze immer in Verbindung zu regionalen frische Produkten.

Carciofo ripieno con Crème brûlée al Pecorino | Artischocke mit Pecorino-Crème Carciofo ripieno con Crème brûlée al Pecorino | Artischocke mit Pecorino-Crème Insalata di Puntarelle | Puntarelle-Salat mit Kirschtomatenreduktion und pochiertem Ei Insalata di Puntarelle | Puntarelle-Salat mit Kirschtomatenreduktion und pochiertem Ei Filetto di Spigola | Wolfsbarschfilet mit Cime di Rapa und Kartoffel-Gorgonzola-Püree Filetto di Spigola | Wolfsbarschfilet mit Cime di Rapa und Kartoffel-Gorgonzola-Püree Risotto mantecato | Cremiges Risotto mit Trüffelbutter & Zweierlei Tomaten Risotto mantecato | Cremiges Risotto mit Trüffelbutter & Zweierlei Tomaten Nocciola, Susine & Savoiardo | Haselnusscreme mit Pflaumengelee und Biskuit Nocciola, Susine & Savoiardo | Haselnusscreme mit Pflaumengelee und Biskuit Torretta croccante di pane | Knusprige Brottürmchen mit Trüffelmayonnaise Torretta croccante di pane | Knusprige Brottürmchen mit Trüffelmayonnaise Crema di Pane bianco | Weißbrotcreme mit Knoblauchöl & Garnelen Crema di Pane bianco | Weißbrotcreme mit Knoblauchöl & Garnelen Crema tiepida di pomodoro | Lauwarme Tomatencreme mit Ei & Sommertrüffel Crema tiepida di pomodoro | Lauwarme Tomatencreme mit Ei & Sommertrüffel Verde Ligure | Spaghettoni mit Pesto alla Genovese, Knoblauch-Bohnen & Tomatenpulver Verde Ligure | Spaghettoni mit Pesto alla Genovese, Knoblauch-Bohnen & Tomatenpulver Tartare Vegetariana con polpettine di pesce | Mediterrane Tartare mit Fischbällchen Tartare Vegetariana con polpettine di pesce | Mediterrane Tartare mit Fischbällchen Melanzana fondente con passata di datterino | Zarte Aubergine mit Paprika-Datterino-Sauce Melanzana fondente con passata di datterino | Zarte Aubergine mit Paprika-Datterino-Sauce Racconto D'Inverno | Hülsenfrüchtesuppe mit Tubettini Racconto D'Inverno | Hülsenfrüchtesuppe mit Tubettini Winter-Minestrone | Minestrone d'inverno e i suoi contrasti Winter-Minestrone | Minestrone d'inverno e i suoi contrasti Crema di Topinambur | Topinambur-Creme mit Kürbiskugeln, Gorgonzola und Haselnüssen Crema di Topinambur | Topinambur-Creme mit Kürbiskugeln, Gorgonzola und Haselnüssen Tartelletta con crema di carciofi & tonno | Tartelletta mit Artischockencreme & Thunfisch Tartelletta con crema di carciofi & tonno | Tartelletta mit Artischockencreme & Thunfisch Risotto con riduzione al Rosso di Puglia | Risotto mit Rotweinsoße & Zweierlei Pilzen Risotto con riduzione al Rosso di Puglia | Risotto mit Rotweinsoße & Zweierlei Pilzen Terrina di patate & datterini rossi | Kartoffel-Terrine, Datterinotomatensauce & Kabeljau Terrina di patate & datterini rossi | Kartoffel-Terrine, Datterinotomatensauce & Kabeljau Strozzapreti al sugo di pomodori | Strozzapreti mit gerösteter Tomatensauce & Pecorino-Fondue Strozzapreti al sugo di pomodori | Strozzapreti mit gerösteter Tomatensauce & Pecorino-Fondue Spaghetti Mantecati a freddo | Kalt gerührte Spaghetti mit Paprikacreme, Garnelen & Pfirsich und Minz-Pecorino Spaghetti Mantecati a freddo | Kalt gerührte Spaghetti mit Paprikacreme, Garnelen & Pfirsich und Minz-Pecorino Spigola, pomodorini & nettarine | Gebratener Wolfsbarsch mit Kirschtomaten & Nektarinen Spigola, pomodorini & nettarine | Gebratener Wolfsbarsch mit Kirschtomaten & Nektarinen La Nocciola & L'Albicocca | Mini-Törtchen mit Haselnusscreme & Aprikosencoulis La Nocciola & L'Albicocca | Mini-Törtchen mit Haselnusscreme & Aprikosencoulis Orecchiette mit Kartoffeln, Kichererbsen, Puntarelle und gerösteter Zitrone Orecchiette mit Kartoffeln, Kichererbsen, Puntarelle und gerösteter Zitrone Pappa al Pomodoro - Toskanische Tomaten-Brot Suppe mit Spinat-Ricotta-Bällchen Pappa al Pomodoro - Toskanische Tomaten-Brot Suppe mit Spinat-Ricotta-Bällchen Gigli mit Tomatensauce & Burratacreme Gigli mit Tomatensauce & Burratacreme Goldbrassenroulade mit Kräuteröl & Bergamottenmayonnaise Goldbrassenroulade mit Kräuteröl & Bergamottenmayonnaise Hirtenbrot-Millefoglie mit Mandarinencreme und Schokoladenganache Hirtenbrot-Millefoglie mit Mandarinencreme und Schokoladenganache Knollensellerie Kuchen mit Artischockencreme, und karamellisierten gelben Kirschtomaten Knollensellerie Kuchen mit Artischockencreme, und karamellisierten gelben Kirschtomaten Aprikosenjus mit Mascarponecreme Aprikosenjus mit Mascarponecreme Bohnen - Aprikosen Topf Bohnen - Aprikosen Topf Grünspargel Erbsen Risotto Grünspargel Erbsen Risotto
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