1. Die Sahne in einem Topf mit Zucker, Haselnussmuß, Vanillemark und der Schote aufkochen und 30 min abkühlen lassen.

2. Währenddessen die Gelatine in einer kalten Schüssel mit Wasser einweichen.

3. Die abgekühlte Sahnemischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen.

4. Etwa 5 EL davon abnehmen und in einem Topf erwärmen, die Gelatine darin auflösen. Diese Masse dann mit der Hauptmenge Sahne gut verrühren.

5. Je nach gewünschter Portionsgröße die Masse auf 4-6 Gläser verteilen und über Nacht im Kühlschrank kaltstellen. Mit den gehackten Haselnüssen garnieren.

Alternativ die Masse in 8 Muffinformen (optimal aus Silikon) verteilen und über Nacht abkühlen lassen. Die Panna Cotta stürzen und auf Dessertteller mit den gehackten Haselnüssen anrichten und etwas Schokocreme dekorieren. Daneben etwas Obst der Saison (reife Birne oder Physalis passen hervorragend! Beeren-und Steinobst geht aber auch) mit Puderzucker anrichten.