Die Manufakturen

Geschichte.
Herkunft.
Ökologie.

Mit großem Respekt vor der Natur wirtschaften unser Manufakturen nach strengen Richtlinien der ökologischen Landwirtschaft und leisten einen aktiven Beitrag zum Erhalt unserer Erde und zur Pflege der kulturellen Vielfalt einer kleinteiligen Landwirtschaft.

Laden...

Ein wahr gewordener Traum,

Alta Langa Azienda Agricola

 
 

Der Betrieb Alta Langa (=Hohe Langa, Teil der piemontesischen Langhe südlich von Turin) hat eine kurze, aber bemerkenswerte Geschichte. Gian Franco Cavallotto hat sich nach seinem „ersten“ Berufsleben mit 66 Jahren einen Kindheitstraum erfüllt und 2013 einen landwirtschaftlichen Betrieb mit angeschlossener Hof-Manufaktur aus dem Nichts aufgebaut.
Für Gian Franco war es mit der Gründung seines Unternehmens wichtig, jungen Leuten eine berufliche Perspektive in der Tradition seiner Heimat zu ermöglichen und Bioprodukte in herausragender Qualität zu erzeugen.

In der Alta Langa, auf einer Höhe von 500-700m, wachsen die besten Haselnüsse, deren Qualität sich auch von den Haselnüssen in der Ebene abhebt, für die das Piemont so bekannt ist.

 

Für Gian Franco schließen sich überlieferte Erfahrung und Innovation nicht aus. So werden zum Beispiel die Haselnüsse, wie in seiner Kindheit, schonend luftgetrocknet und nicht technisch, um dem qualitätsmindernden thermischen Schock zu vermeiden. Andererseits setzt er, wo sinnvoll, moderne Technik ein.

 

In seinem kleinen Lädchen in Alba können Kunden, hauptsächlich Touristen (der Piemont ist selbst in Italien eine der kulinarisch interessantesten Regionen, Alba ist die „Trüffelmetropole“, die Anbaugebiete vieler international renommierter Weine, z.B. Barolo, liegen in unmittelbarer Nähe) die gläserne Produktion der Manufaktur bestaunen und sich von dem Handwerk, der Unverfälschtheit der Rohwaren und der Originalität der Produkte überzeugen.

 

Die meiste Freude macht es Gian Franco in die Haselnusshaine zu gehen und den Duft der gerösteten Haselnüsse mit Kunden in seiner Manufaktur zu genießen.

 
 

> Produkte
> Website

Laden...

Eine Entscheidung fürs Leben

Antica Enotria

„Unser Betrieb Antica Enotria ist eine Wahl der Lebensart. Es ist die Entscheidung für biologisch erzeugte Produkte, für das Leben und Arbeiten auf dem Lande mit einer starken Beziehung zu unserer Scholle“.In der sonnigen und fruchtbaren Ebene „Tavoliere delle Puglie“ im nördlichen Apulien auf halber Strecke zwischen Cerignola und den Salzgärten von „Margherita di Savoia“ haben Raffaele und Addolorata di Tuccio Ihren Hof Antica Enotria 1993 als Biobetrieb gegründet. Heute führen Sie Ihn gemeinsam mit Ihrem Sohn Luigi und dessen Frau Valentina.

Alle erzeugten Produkte werden mit größtem Respekt vor ihren charakteristischen Eigenschaften erzeugt. Die Wege auf dem Hof sind kurz. Die Gemüse können so in Ihrem optimalen Reifezustand geerntet und zügig von erfahrenden Händen verarbeitet werden.

Antica Enotria bietet herausragende, handwerklich hergestellte Produkte zu 100% aus eigenem Anbau an. Eine Hof-Manufaktur im besten Sinne, die für Qualität, Transparenz und umweltschonende Bio-Landwirtschaft steht.

Selbst das zum Einlegen verwendete Olivenöl „Extra Vergine“ aus der Olivensorte „Coratina“ stammt aus eigener Produktion. Es weist einen hohen Anteil an Polyphenolen und Antioxidantien auf. Der im Abgang pfeffrige Geschmack und das liebliche Bouquet nach frischen grünen Tomaten ergänzt die verwendeten Gemüse hervorragend.

> Produkte
> Website

Laden...

Zwei Familien eine Vision

La Macina Ligure

 
 

Die Manufaktur „La Macina Ligure“ aus Diano Marina in der Nähe von Imperia im Herzen der Blumenriviera gelegen, ist aus dem Zusammentreffen zweier Familien in der 90er Jahren entstanden. Mit einer gemeinsamen Vision, der gleichen Leidenschaft für die traditionellen authentischen Lebensmittel Ihrer Heimat, vielen Ideen und der Freude an der Entwicklung eines gemeinsamen Projektes.

 

Auf der einen Seite die Familie Bruno mit Adolfo Bruno, gebürtig aus dem Piemont, aber mit Ligurien eng verbunden. Die Familie Bruno lebt seit Generationen mit der Landwirtschaft und den typischen Aromen ihrer Heimat. Adolfo verarbeitet mit Hingabe seit über 45 Jahren die besten Rohwaren seiner Region zu typischen ligurischen und piemontesischen Spezialitäten. Sein Sohn Mattia Bruno führt diese Tradition fort.

 

Auf der anderen Seite die Familie Parodi mit Daniela und Ulderico Parodi. Seit drei Generationen Landwirte, die sich auf den Anbau von „Basilico Genovese DOP“ und Taggiasche-Oliven spezialisiert haben. Mit einer aufrichtigen Liebe gegenüber seiner ligurischen Heimat und dem Ziel deren typischen Aromen unverfälscht zu bewahren.

 

Die Bio-Produktion stand dabei immer im Mittelpunkt. Der Verzicht auf den Gebrauch von Pestiziden und Herbiziden und die Suche nach geeigneten Anbaumethoden war schon vor der Bio-Zertifizierung Bestandteil der Arbeitsweise der Familie Parodi.
Die Einzigartigkeit der Rezepte, die Auswahl bester Rohstoffe, die traditionelle und sehr sorgfältige Verarbeitung stellen die Wertebasis von La Macina Ligure dar.

 

Insgesamt werden auf 0,7ha Basilikum auf sehr basischen Böden in Meeresnähe angebaut. Die Sorte und die gekonnte Verarbeitung führen zu einem unvergleichlichen Produkt. Aufgrund der geringen Anbauflächen an den Steilhängen der Blumenriviera ist in herkömmlichen Produkten nur selten wirklich ligurisches Basilikum. Dessen Einzigartigkeit unterstreicht auch das Herkunftsiegel “D.O.P“.

 

Ca. 500 Bäume der Taggiasche-Oliven bewirtschaftet die Firma Parodi von denen zahlreiche über 350 Jahre alt sind. Das Taggiasche-Olivenöl ist weit über die Region hinaus bekannt und eignet sich besonders als Begleiter zu fettem Fisch (z.B. Lachs, Thunfisch), rotem Fleisch oder Käse (z.B. Taleggio). Die Taggiascheoliven (Taggia = Ort an der Ligurischen Blumenriviera, Taggiasche = nach Taggia Art, auf der frz. Seite heißt die Olive Nicoise) sind zum Aperitif, auf der Pizza und in zahlreichen anderen Gerichten ein Hochgenuß und als „die“ Feinschmeckerolive begehrt. Die Nutzung der über z.T. 500 Jahre alten Terrassen schützt das typische Landschaftsbild der Küstenlinie Liguriens.

 
 

> Produkte
> Website

Laden...

Das Land der Olivenbäume

Soc. La Molazza SaS di Minisci

Die kalabrische Küste am Ionischen Meer ist ein Land wie ein Mosaik aus verschiedensten Kulturen, Einflüsse und Traditionen. Ein antikes Land voller Mysterien, Mythen und Legenden.Einer der bevorzugten Orte der Griechen, Römer, Byzantiner, Goten, Araber, Lombarden, Normannen und Aragonesen. Bevölkerungen, die im Laufe der Jahrhunderte die Geschichte und die Identität der Menschen von heute immer noch prägen. Im Zentrum dessen liegt Corigliano (etym: chorìon elàion = Das Land der Olivenbäume) mit der fruchtbaren Sibarisebene. Bereits in der Antike wurden hier Oliven kultiviert.

Seit drei Generationen erzeugt die Familie Minisci in dieser kulturreichen Heimat, der süditalienischen Provinz Kalabrien, in der sonnigen Sibarisebene, allerbestes Olivenöl. Seit 1987 nur noch in Bio-Qualität!

Die Philosophie der Familie Minisci ist einfach und gut:
Sie respektieren das Land und seine Natur und produzieren mit besten Rohstoffen einzigartige gesunde Produkte in ursprünglicher Qualität. Kultiviert werden alte Olivensorten wie z.B. Dolce di Rossano, Tondina und Carolea. Die Methoden der biologischen Landwirtschaft, das günstige Mikroklima und die sofortige Verarbeitung nach der Ernte garantieren den hohen Qualitätsstandart des Öls.

Seit 2019 findet ein Verfahren der Ölgewinnung Anwendung, das althergebrachte Methoden mit neustem technischen Verfahren verbindet, wodurch die Qualität des Öls nochmals gesteigert werden konnte.

> Produkte
> Website

Laden...

Alles aus einer Hand

Prima Bio

Im Nordapulien ragt der “Fersensporn” der italiensischen Halbinsel, das Garganogebirge, in die Adria. An dessen südlichen Hängen der Hügel der Gemeinde Rignano Garganico, entstand 1998 die Genossenschaft “Prima Bio”. Dort kultivieren die Familien Terrenzio und Iuso zahlreiche Kulturen zu 100% in biologisch-organischer Wirtschaftsweise mit Rücksicht auf die Rhythmen der Natur.

Es werden neben zahlreichen Gemüsearten für den Frischmarkt und die Verarbeitung auch Getreide und Oliven für Olivenöl produziert. Eine mehrere hundert Tiere zählende Schafherde und eine kleine Käserei gehören ebenfalls zu dem Hof.

Von der Aussaat über die Jungpflanzenanzucht bis hin zur Verarbeitung findet alles vor Ort statt. Dadurch wird ein hohes Maß an Transparenz und Qualitätssicherheit gewährleistet. Eine Hof-Manufaktur im besten Sinne.

Die verarbeitetet Produkte stammen vom Olivenöl bis hin zu den Gemüsen nahezu ausschließlich aus eigenem Anbau, wodurch die Echtheit aller Produkte bewahrt bleibt. Die Gemüse werden bei der gewünschten Reife geerntet und innerhalb kürzester Zeit schonend verarbeitet . Auf diese Weise macht sich der unverwechselbare Mix von Aromen und Düften bemerkbar, der Sie zurück in die Vergangenheit versetzt und einen authentischen Geschmack hinterlässt – typisch garganisch eben.

> Produkte
> Website

Laden...

Gut Ding braucht Weil

Fior di Campo

Pasta “OROBIO” ist das Ergebnis vieler Jahre Erfahrung. Die Tradition und Kultur der Pastaproduktion der süditalienischen Regionen Apulien und Basilikata fließen in die Produkte von „OROBIO“ ein.Die Firma „Fior di Campo“ (Die Blume des Feldes) mit der Marke „OROBIO“ ist 2013 von Piero Squicciarini und seiner Frau Loretta Schiavarello gegründet worden. Piero stammt aus einer Familie von Landwirten mit der Anbauerfahrung vieler Generationen. Er ist ein Experte rund um die Getreideproduktion und –verarbeitung.
2015 ist Francesca Cassanelli in das Unternehmen eingetreten, um Ihre Erfahrung mit Bioprodukten einzubringen.

Gemeinsam haben die zwei Familien die italienische Leidenschaft für gute Lebensmittel und ein gemeinsames Ziel: eine gesunde Pasta mit dem Geschmack von „Anno-dazumal“ herzustellen.

Der Hartweizen für die Pasta stammt aus der Region. Es werden traditionelle Sorten mit einem geringeren Glutengehalt als bei den „modernen“ Sorten verwendet. Das verwendete Hartweitengrieß ist gröber, als bei herkömmlichen Nudeln.

Die Herstellung erfolgt mit althergebrachten Methoden in einer kleinen Manufaktur in Altamura. Die Trocknung des Teigs erfolgt langsam und sanft. Sie dauert über 2 Tage bei Temperaturen von weniger als 40°. Dieser Prozess vermeidet die Entstehung von Furosin.

Darüber hinaus ist die Pasta von OROBIO die einzige 100 % italienische Bio-Pasta, die als völlig Mykotoxinfrei zertifiziert ist. Die Herkunft des Hartweizens aus dem trockenen Klima Süditaliens und die Kontrolle der Ernte und Lagerung führen zu einem gesunden Getreide. Es wird ausschließlich Bio-Weizen, der zuvor auf Mykotoxinfreiheit analysiert wurde, verarbeitet.

Insgesamt ist die Pasta von „OROBIO“ durch die Herstellung und den verwendeten Hartweizen sehr bekömmlich. Schon der Duft eines frisch geöffneten Beutels regt den Appetit an. An der rauen Oberflächenstruktur haften Ihre Saucen gut an und intensivieren das Geschmackserlebnis.

> Produkte
> Website

FEINES BIO VON MANUFAKTUREN

Terra Famiglia ist eine Marke der
M&L Appenweier Frische GmbH

August-Spindler-Straße 1

D-37079 Göttingen
passione[at]terra-famiglia.de

T +49 (0) 55 1 – 307071-0

F +49 (0) 55 1 – 307071-29

Geschäftsführer:
Felicitas Mesecke & Olaf Lehmann

Impressum gem. TMG § 5 und DL-Info V
M&L Appenweier Frische GmbH
August-Spindler-Straße 1
D-37079 Göttingen

Telefon: +49 (0) 55 1 / 307071-0
Telefax: +49 (0) 55 1 / 307071-29
E-Mail: kontakt[at]appenweier-frische.de

Geschäftsführer:
Felicitas Mesecke & Olaf Lehmann

Registergericht: Amtsgericht Göttingen
Handelsregister: HRB2039456
Umsatzsteuer-Identifikationsnummer: DE815232440
Gerichtsstand: Göttingen

Inhaltlich Verantwortlicher gemäß § 55II RStV (journalistisch-redaktionelle Inhalte):
Olaf Lehmann

Verbraucherstreitbeilegungsgesetz
Wir sind weder gesetzlich verpflichtet noch hierzu bereit an einer Teilnahme an einem Streitbeteiligungsverfahren vor einer Verbraucherschlichtungsstelle im Sinne Verbraucherstreitbeteiligungsgesetzes teilzunehmen.

Für unsere Datenschutzerklärung klicken Sie bitte HIERUrheber der verwendeten Bilder:
Angela Arcoria
Jose Felix Becerrili Galindo
Francois Ghewy
Boy Gondesen
Anna Klemm
Jose Miguel Sanz
Anita Mindici
Olaf Lehmann
Raul Ortega
Mike Reusela

Für Anfragen, Erklärungen und Rückfragen zur Datennutzung stehen wir Ihnen per E-Mail unter kontakt[at]appenweier-frische.de zur Verfügung.

Disclaimer
Haftung für Inhalte Als Diensteanbieter sind wir gemäß § 7 Abs.1 TMG für eigene Inhalte auf diesen Seiten nach den allgemeinen Gesetzen verantwortlich. Nach §§ 8 bis 10 TMG sind wir als Diensteanbieter jedoch nicht verpflichtet, übermittelte oder gespeicherte fremde Informationen zu überwachen oder nach Umständen zu forschen, die auf eine rechtswidrige Tätigkeit hinweisen. Verpflichtungen zur Entfernung oder Sperrung der Nutzung von Informationen nach den allgemeinen Gesetzen bleiben hiervon unberührt. Eine diesbezügliche Haftung ist jedoch erst ab dem Zeitpunkt der Kenntnis einer konkreten Rechtsverletzung möglich. Bei Bekanntwerden von entsprechenden Rechtsverletzungen werden wir diese Inhalte umgehend entfernen.

Haftung für Links
Unser Angebot enthält Links zu externen Webseiten Dritter, auf deren Inhalte wir keinen Einfluss haben. Deshalb können wir für diese fremden Inhalte auch keine Gewähr übernehmen. Für die Inhalte der verlinkten Seiten ist stets der jeweilige Anbieter oder Betreiber der Seiten verantwortlich. Die verlinkten Seiten wurden zum Zeitpunkt der Verlinkung auf mögliche Rechtsverstöße überprüft. Rechtswidrige Inhalte waren zum Zeitpunkt der Verlinkung nicht erkennbar. Eine permanente
inhaltliche Kontrolle der verlinkten Seiten ist jedoch ohne konkrete Anhaltspunkte einer Rechtsverletzung nicht zumutbar. Bei Bekanntwerden von Rechtsverletzungen werden wir derartige Links umgehend entfernen.

Urheberrecht
Die durch die Seitenbetreiber erstellten Inhalte und Werke auf diesen Seiten unterliegen dem deutschen Urheberrecht. Die Vervielfältigung, Bearbeitung, Verbreitung und jede Art der Verwertung außerhalb der Grenzen des Urheberrechtes bedürfen der schriftlichen Zustimmung des jeweiligen Autors bzw. Erstellers. Downloads und Kopien dieser Seite sind nur für den privaten, nicht kommerziellen Gebrauch gestattet. Soweit die Inhalte auf dieser Seite nicht vom Betreiber erstellt wurden, werden die Urheberrechte Dritter beachtet. Insbesondere werden Inhalte Dritter als solche gekennzeichnet. Sollten Sie trotzdem auf eine Urheberrechtsverletzung aufmerksam werden, bitten wir um einen entsprechenden Hinweis. Bei Bekanntwerden von Rechtsverletzungen werden wir derartige Inhalte umgehend entfernen.

(Quelle: eRecht24)

FEINES BIO VON MANUFAKTUREN

Terra Famiglia ist eine Marke der
M&L Appenweier Frische GmbH

August-Spindler-Straße 1 | D-37079 Göttingen
passione@terra-famiglia.de
T +49 (0) 55 1 / 307071-0 | F +49 (0) 55 1 / 307071-29

Geschäftsführer:
Felicitas Mesecke & Olaf Lehmann

Impressum gem. TMG § 5 und DL-Info V
M&L Appenweier Frische GmbH
August-Spindler-Straße 1
D-37079 Göttingen

Telefon: +49 (0) 55 1 / 307071-0
Telefax: +49 (0) 55 1 / 307071-29
E-Mail: kontakt[at]appenweier-frische.de

Geschäftsführer:
Felicitas Mesecke & Olaf Lehmann

Registergericht: Amtsgericht Göttingen
Handelsregister: HRB2039456
Umsatzsteuer-Identifikationsnummer: DE815232440
Gerichtsstand: Göttingen

Inhaltlich Verantwortlicher gemäß § 55II RStV (journalistisch-redaktionelle Inhalte):
Olaf Lehmann

Verbraucherstreitbeilegungsgesetz
Wir sind weder gesetzlich verpflichtet noch hierzu bereit an einer Teilnahme an einem Streitbeteiligungsverfahren vor einer Verbraucherschlichtungsstelle im Sinne Verbraucherstreitbeteiligungsgesetzes teilzunehmen.

Für unsere Datenschutzerklärung klicken Sie bitte HIER
Urheber der verwendeten Bilder:
….

Für Anfragen, Erklärungen und Rückfragen zur Datennutzung stehen wir Ihnen per E-Mail unter kontakt[at]appenweier-frische.de zur Verfügung.

Disclaimer
Haftung für Inhalte Als Diensteanbieter sind wir gemäß § 7 Abs.1 TMG für eigene Inhalte auf diesen Seiten nach den allgemeinen Gesetzen verantwortlich. Nach §§ 8 bis 10 TMG sind wir als Diensteanbieter jedoch nicht verpflichtet, übermittelte oder gespeicherte fremde Informationen zu überwachen oder nach Umständen zu forschen, die auf eine rechtswidrige Tätigkeit hinweisen. Verpflichtungen zur Entfernung oder Sperrung der Nutzung von Informationen nach den allgemeinen Gesetzen bleiben hiervon unberührt. Eine diesbezügliche Haftung ist jedoch erst ab dem Zeitpunkt der Kenntnis einer konkreten Rechtsverletzung möglich. Bei Bekanntwerden von entsprechenden Rechtsverletzungen werden wir diese Inhalte umgehend entfernen.

Haftung für Links
Unser Angebot enthält Links zu externen Webseiten Dritter, auf deren Inhalte wir keinen Einfluss haben. Deshalb können wir für diese fremden Inhalte auch keine Gewähr übernehmen. Für die Inhalte der verlinkten Seiten ist stets der jeweilige Anbieter oder Betreiber der Seiten verantwortlich. Die verlinkten Seiten wurden zum Zeitpunkt der Verlinkung auf mögliche Rechtsverstöße überprüft. Rechtswidrige Inhalte waren zum Zeitpunkt der Verlinkung nicht erkennbar. Eine permanente
inhaltliche Kontrolle der verlinkten Seiten ist jedoch ohne konkrete Anhaltspunkte einer Rechtsverletzung nicht zumutbar. Bei Bekanntwerden von Rechtsverletzungen werden wir derartige Links umgehend entfernen.

Urheberrecht
Die durch die Seitenbetreiber erstellten Inhalte und Werke auf diesen Seiten unterliegen dem deutschen Urheberrecht. Die Vervielfältigung, Bearbeitung, Verbreitung und jede Art der Verwertung außerhalb der Grenzen des Urheberrechtes bedürfen der schriftlichen Zustimmung des jeweiligen Autors bzw. Erstellers. Downloads und Kopien dieser Seite sind nur für den privaten, nicht kommerziellen Gebrauch gestattet. Soweit die Inhalte auf dieser Seite nicht vom Betreiber erstellt wurden, werden die Urheberrechte Dritter beachtet. Insbesondere werden Inhalte Dritter als solche gekennzeichnet. Sollten Sie trotzdem auf eine Urheberrechtsverletzung aufmerksam werden, bitten wir um einen entsprechenden Hinweis. Bei Bekanntwerden von Rechtsverletzungen werden wir derartige Inhalte umgehend entfernen.

(Quelle: eRecht24)